Pastel de naranja, una receta de pastel suave, esponjoso y húmedo, tan fácil que te sorprenderá
El olor a ralladura fresca vuelve la cocina un abrazo.
Este pastel tiene miga tierna, brillo cítrico y ganas de repetir.
No necesitas ser experto; solo seguir el ritmo de la masa, respetar el horno y disfrutar.
Ingredientes para el pastel de naranja
Antes de empezar, deja todo a la mano. Cocinar fluye mejor cuando nada interrumpe el proceso.
Procedimiento para hacer pastel de naranja
La clave está en atrapar aire, hidratar bien y hornear con paciencia. Cada paso suma textura y sabor.
- Mezcla la ralladura con el azúcar y frótalas. Libera aroma intenso.
- Bate mantequilla y aceite hasta ver una crema clara y esponjosa.
- Agrega los huevos uno a uno. Integra bien antes del siguiente.
- Tamiza harina, maicena, polvo y sal. Reserva cerca.
- Incorpora secos en tres adiciones, alternando con el jugo.
- Termina de mezclar con espátula. Debe quedar espesa y fluida.
- Vierte en el molde nivelado y da golpecitos para quitar burbujas.
- Hornea 55 a 70 minutos. Retira cuando el palillo salga seco.
- Reposa 15 minutos. Desmolda tibio y enfría sobre rejilla.
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Pequeños ajustes marcan la diferencia.
Sigue estas pistas si quieres miga alta y húmeda.
- No sobrebatas después de añadir harina. Evita compactar la miga.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente. Emulsiona mejor.
- Forra el molde con papel que sobresalga. Previene desbordes.
- Si tu horno dora rápido, cubre con aluminio y baja 10 °C.
- Calienta levemente el jugo. Profundiza el aroma sin exceso de líquido.
Errores comunes al hornear un pastel de naranja
Todos hemos tenido sobresaltos en el horno. Esta tabla te ayuda a diagnosticar y resolver sin drama.
| Error | Solución |
|---|---|
| Se hunde en el centro | No abras el horno antes de 40 minutos. Bate bien huevos y grasas. |
| Miga apelmazada | Tamiza secos. Mezcla al final lo justo. Evita sobrebatido. |
| Muy dorado y crudo al centro | Cubre con aluminio. Baja 10–15 °C y prolonga el horneado. |
| Sabor amargo | Evita rallar lo blanco. Mide el polvo químico con precisión. |
| Textura seca | Agrega almíbar tibio después del horneado para devolver humedad. |
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Un pastel casero también puede lucir espectacular.
Estas opciones son fáciles y llenas de color.
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Espolvorea azúcar glass sobre el pastel frío y añade un toque de ralladura fresca.
Brinda un acabado elegante y un aroma vibrante.
Glaseado de naranja brillante
Mezcla 150 g de azúcar glass con unas cucharadas de jugo hasta obtener un hilo fluido.
Vierte en zigzag y deja secar al aire.
Cobertura de chocolate amargo
Derrite 120 g de chocolate con una cucharadita de aceite.
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Rodajas caramelizadas de naranja
Cocina rodajas finas en partes iguales de agua y azúcar durante 10 minutos.
Colócalas sobre el pastel para un toque brillante y dulce.
Decoración con frutas frescas y menta
Combina gajos de naranja con frambuesas o arándanos y unas hojas de menta.
Aporta color y frescura con un aroma increíble.
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Glaseado marmoleado de cítricos
Haz dos glaseados diferentes: uno con jugo de naranja y otro con limón.
Vierte ambos sobre el pastel y mezcla suavemente para un efecto artístico.
Pastel invertido con rodajas de naranja
Coloca rodajas caramelizadas en el fondo del molde antes de hornear.
Al desmoldar, el diseño brillante queda integrado.
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El cuidado después del horneado también importa.
Un pastel bien guardado conserva su humedad y su aroma durante días.
- A temperatura ambiente, guárdalo tapado en recipiente hermético hasta 48 horas.
- En refrigerador, dura de 3 a 4 días; sácalo 20 minutos antes de servir.
- Congélalo en porciones envueltas hasta por 2 meses. Descongela lentamente y humedece con un poco de almíbar tibio.
Cocinar un pastel de naranja es más que seguir pasos.
Es oler la ralladura y horno y esperar con paciencia el primer corte.
Incluso si algo no sale perfecto, cada intento enseña.
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