20 meriendas saludables y fáciles para todas las edades

Si te quedas sin ideas a la hora de merendar o buscas algo rico sin complicarte, aquí vas a encontrar recetas que resuelven y enamoran.

Son preparaciones pensadas para el día a día, con ingredientes de batalla y técnicas sencillas. Vamos entrando en calor con la primera tanda.

Espagueti Alfredo con pollo

Cremoso, suave y reconfortante.

En pocos pasos logras una salsa que abraza la pasta y realza el dorado del pollo. Ideal cuando quieres comer rico sin invertir horas.

Ingredientes

Antes de encender la sartén, revisa esta lista y marca lo que ya tienes a mano.

Receta deliciosa para flojos: mac and cheese con pollo

300 g de espagueti
2 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de harina
500 ml de leche
100 g de queso curado rallado
1 pizca de nuez moscada
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Preparación paso a paso

Vamos a construir sabor por capas para que la salsa quede sedosa y bien sabrosa.

1. Dora el pollo sazonado en una sartén con aceite. Retira y reserva.
2. Sofríe el ajo picado unos segundos. Añade la harina y remueve hasta formar una pasta ligera.
3. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta obtener una crema. Incorpora queso y nuez moscada.
4. Cuece la pasta al dente, escurre y mezcla con la salsa y el pollo.
5. Sirve de inmediato y, si quieres, termina con perejil fresco.

Caliente y a la mesa: cada bocado es pura caricia cremosa.

Estofado de ternera con patatas

De cocción tranquila y sabor profundo. La carne se vuelve tierna y las patatas absorben una salsa que pide pan.

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Ingredientes

Una base clásica de huerta y bodega que nunca falla.

800 g de ternera en cubos
1 cebolla y 2 zanahorias
3 dientes de ajo
200 g de tomate triturado
1 cucharadita de tomillo
150 ml de vino tinto
500 ml de caldo
3 patatas medianas
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Primero sellamos, luego mimamos el hervor para que todo se funda en la olla.

1. Sella la carne a fuego alto y retira.
2. Sofríe cebolla, zanahoria y ajo. Agrega el tomate y cocina unos minutos.
3. Desglasa con vino y añade el caldo y tomillo. Vuelve la carne y cocina 30 minutos.
4. Incorpora las patatas en trozos y cocina 25 minutos más.
5. Ajusta sal y pimienta y deja reposar unos minutos.

Sirve humeante: cucharón generoso y pan para limpiar el plato.

Champiñones al ajillo exprés

Salteado aromático y veloz. Los champiñones quedan jugosos con un brillo que invita a repetir.

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Ingredientes

Todo a mano y al fuego; en minutos lo tienes.

400 g de champiñones enteros
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
60 ml de vino blanco
Perejil picado
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

El truco es fuego alto y movimientos cortos para dorar sin soltar demasiada agua.

1. Pocha la cebolla 5 minutos.
2. Saltea los champiñones a fuego fuerte hasta dorar.
3. Añade el vino y deja evaporar 1 minuto.
4. Suma el ajo y cocina 2 minutos más.
5. Termina con perejil, sal y pimienta.

Sírvelos calientes como tapa o guarnición, chisporroteantes y perfumados.

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Pollo al horno con guarnición y salsa amarilla

Jugoso por dentro, dorado por fuera. La salsa baña el pollo y se funde con las verduras del fondo.

Ingredientes

Un asado sencillo que luce como de domingo.

1 pollo troceado
3 patatas en rodajas
1 cebolla en pluma
2 huevos
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de maicena
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de pimentón
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Montamos la cama de verduras, cubrimos con la salsa y dejamos que el horno haga su magia.

1. Bate huevos, mayonesa, maicena, limón y pimentón. Sazona.
2. Sazona el pollo y embadúrnalo con la salsa.
3. En una bandeja, coloca patata y cebolla. Encima, el pollo.
4. Hornea 25 minutos a 200 °C. Da la vuelta y hornea 25 minutos más.
5. Reposa 5 minutos antes de servir.

Sale del horno brillante y fragante. Reparte con generosidad y disfruta.

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Albóndigas de pollo en salsa

Tiernas y sabrosas, nadan en una salsa que pide cuchara. Reconfortan a cualquiera a la primera probada.

Ingredientes

Una mezcla suave, bien ligada, y una salsa con carácter.

600 g de pollo molido
2 dientes de ajo y perejil
1 huevo
Pan remojado en leche
1 cebolla
1 cucharada de pimentón
100 ml de brandy
500 ml de caldo
Harina, sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Sellamos para fijar jugos y luego dejamos que la salsa envuelva todo.

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1. Mezcla el pollo con ajo, perejil, huevo y pan. Forma albóndigas.
2. Enharina y sella en aceite. Reserva.
3. Pocha la cebolla. Añade harina y pimentón.
4. Agrega brandy, deja evaporar y suma el caldo.
5. Devuelve las albóndigas y cocina 30 minutos a fuego suave.

Sirve con arroz blanco o puré. Son puro mimo en cada bocado.

Garbanzos con pollo

Plato completo y sabroso. Los garbanzos quedan mantecosos y el caldo, lleno de aroma a verduras y pimentón.

Ingredientes

Remojo previo y un buen sofrito: la base del éxito.

300 g de garbanzo remojado
4 muslos de pollo
3 dientes de ajo y 1 cebolla
1 pimiento y 1 puerro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón
Sal, pimienta, aceite y caldo

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Preparación paso a paso

Primero cocemos los garbanzos, luego sumamos el sabor del sofrito y el pollo.

1. Cuece los garbanzos hasta tiernos. Reserva.
2. Sella el pollo y retira.
3. Sofríe ajo, cebolla, pimiento, puerro y zanahoria.
4. Añade pimentón, los garbanzos y el pollo. Cubre con caldo.
5. Cocina 20 a 30 minutos y ajusta sazón.

Con pan al lado y una cucharita, no necesitarás nada más.

Pollo al ajillo tradicional

Receta de sabor intenso y técnica sencilla. Ajo en tres texturas para un fondo aromático irresistible.

Ingredientes

El ajo manda, el caldo redondea y la harina da cuerpo.

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1 pollo troceado
8 dientes de ajo (enteros, laminados y picados)
1 cucharada de harina
150 ml de vino blanco
300 ml de caldo
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Doramos, desglasamos y dejamos que burbujee suave para que espese sin perder jugo.

1. Dora algunos ajos enteros en aceite. Retira.
2. Sella el pollo. Retira.
3. Añade ajo laminado y picado. Incorpora la harina.
4. Vierte el vino, vuelve el pollo y cubre con caldo.
5. Cocina 20 minutos a fuego medio y rectifica sazón.

Termina con los ajos dorados. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y listos para mojar pan.

Potaje de garbanzos con espinacas

Un guiso reconfortante que huele a hogar. Las espinacas aportan frescura y los garbanzos, cuerpo y energía.

Ingredientes

Todo lo que necesitas para una olla humeante y nutritiva.

300 g de garbanzos remojados
2 dientes de ajo
1 cebolla
200 g de espinacas frescas
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
Sal, aceite y agua

Preparación paso a paso

Cocina con calma para que los sabores se integren sin prisa.

1. Cuece los garbanzos hasta que estén tiernos.
2. En otra sartén, sofríe ajo y cebolla hasta dorar ligeramente.
3. Agrega las espinacas, el pimentón y el comino. Mezcla bien.
4. Incorpora los garbanzos y un poco de su caldo. Cocina 20 minutos más.
5. Sirve caliente con un chorrito de aceite crudo por encima.

Una receta humilde y sabrosa que reconforta desde el primer bocado.

Pollo al curry cremoso

Exótico, perfumado y con ese toque suave que conquista. El curry se funde con la nata para crear una salsa irresistible.

Ingredientes

Prepará tus especias y deja que el aroma te guíe.

500 g de pechuga de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 tomates maduros
1 cucharada de curry en polvo
200 ml de nata o crema
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Unos minutos al fuego bastan para tener una joya de plato.

1. Corta el pollo en cubos y dóralo. Retira y reserva.
2. Sofríe ajo y cebolla 10 minutos hasta que estén tiernos.
3. Agrega el tomate y el curry, cocina 5 minutos.
4. Vuelve a incorporar el pollo, añade la nata y deja cocer 15 minutos.
5. Rectifica sal y sirve con arroz blanco.

Delicado y aromático, este curry te hará viajar sin salir de casa.

Pechugas con espinacas y tomates cherry en nata

Color, cremosidad y sabor en un solo plato. Los tomates dan el punto dulce y la espinaca el verde que alegra la vista.

Ingredientes

La combinación perfecta para una cena ligera pero sabrosa.

2 pechugas de pollo
200 g de tomates cherry
100 g de espinacas frescas
200 ml de nata o leche evaporada
50 g de queso curado rallado
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

En pocos pasos logras una salsa cremosa y colorida que encanta.

1. Sella las pechugas en una sartén y retira.
2. Saltea los tomates, las espinacas y el ajo por un minuto.
3. Agrega la nata, el queso y mezcla.
4. Vuelve a colocar las pechugas, tapa y cocina 15 minutos.
5. Sirve con pan o arroz y disfruta del contraste de sabores.

Una opción elegante y ligera que siempre deja ganas de repetir.

Pollo agridulce estilo chino

Dulce, ácido y crujiente. El clásico sabor oriental que conquista con cada bocado, ideal para sorprender sin complicarte.

Ingredientes

Solo mezcla, marina y deja que el wok haga su magia.

400 g de pollo en cubos
1 huevo
3 cucharadas de maicena
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de azúcar moreno
1 pimiento y 1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite para freír

Preparación paso a paso

Jugamos con temperaturas y texturas para lograr ese contraste irresistible.

1. Marina el pollo en huevo y maicena durante 10 minutos.
2. Fríelo hasta dorar y reserva.
3. En un sartén, saltea el ajo, la cebolla y el pimiento.
4. Mezcla el ketchup, soja, vinagre y azúcar. Añade al sartén.
5. Incorpora el pollo y cocina 5 minutos más.

Sirve con arroz blanco y disfruta esa mezcla de dulce y salado que no falla.

Pollo a la naranja

Una receta con perfume cítrico y color dorado. Cada trozo de pollo queda bañado en una salsa brillante y deliciosa.

Ingredientes

Preparación simple y resultado espectacular.

4 contramuslos de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 hoja de laurel
2 tomates
Jugo y ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de orégano
Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso

El truco está en dejar que la naranja caramelice ligeramente con el calor.

1. Dora el pollo hasta que esté bien sellado.
2. Sofríe cebolla, zanahoria y tomate. Añade la hoja de laurel.
3. Incorpora el jugo y la ralladura de naranja con el orégano.
4. Devuelve el pollo a la sartén y cocina 30 minutos.
5. Sirve con arroz o puré y deja que el aroma te envuelva.

Dulce, ácido y jugoso. Este plato tiene todo para conquistar el paladar.

Pollo a la Coca-Cola

Curioso, rápido y sorprendentemente rico. La gaseosa crea una salsa dulce que carameliza el pollo sin esfuerzo.

Ingredientes

Una mezcla inesperada que termina encantando.

3 pechugas de pollo
1 cucharada de harina
1 tomate maduro
1 lata de Coca-Cola
1 diente de ajo y 1 cebolla
Perejil o cilantro fresco
Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso

Una vez que empiece a hervir, el olor te dirá que vas por buen camino.

1. Enharina las pechugas y dóralas en aceite. Retira.
2. Sofríe ajo y cebolla, añade el tomate picado.
3. Agrega la Coca-Cola y deja reducir 20 minutos.
4. Devuelve el pollo y cocina otros 10 minutos.
5. Espolvorea con hierbas frescas antes de servir.

Un clásico moderno: tan simple que asombra y tan rico que repites.

Pechugas gratinadas con salsa Mornay

Un gratinado de esos que crujen suave por arriba y quedan cremosos por dentro.

La Mornay abraza el pollo y el horno termina el trabajo.

Ingredientes

Revisa la base de una buena bechamel con queso y alista el pollo para el gratín.

2 pechugas de pollo
40 g de mantequilla
40 g de harina
500 ml de leche
120 g de queso curado rallado
1 pizca de nuez moscada
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Primero sellamos el pollo, luego montamos la salsa y terminamos al horno para dorar.

1. Sazona y sella las pechugas en aceite hasta dorar. Reserva.
2. Funde la mantequilla, añade la harina y cocina 1 minuto.
3. Vierte la leche poco a poco hasta espesar. Agrega la nuez moscada.
4. Incorpora la mitad del queso a la salsa para obtener la Mornay.
5. Coloca el pollo en una fuente, cubre con salsa y el resto del queso.
6. Hornea 20 minutos a 200 °C hasta gratinar. Reposa 5 minutos.

Sale dorado, burbujeante y listo para servir con una ensalada fresca.

Pollo en salsa de tomate

Una receta directa y sabrosa. La salsa de tomate se vuelve dulce y especiada mientras el pollo queda jugoso.

Ingredientes

Con pocos ingredientes bien tratados logras un plato redondo.

3 pechugas de pollo
1 cebolla
3 dientes de ajo
400 g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano
Sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Sellamos, hacemos un sofrito con paciencia y dejamos que la salsa se concentre.

1. Corta y dora el pollo. Retira y reserva.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta tiernos.
3. Añade el tomate y el orégano. Cocina 10 minutos.
4. Devuelve el pollo y cocina 10 minutos más a fuego medio.
5. Ajusta sazón y sirve con arroz o pasta corta.

Queda una salsa brillante que pide pan para no dejar nada.

Pechugas trenzadas con salsa de champiñones

Presentación vistosa y textura jugosa. La trenza retiene jugos y la salsa de champiñones redondea el conjunto.

Ingredientes

Unos pocos pasos de mise en place y todo fluye en la sartén.

2 pechugas abiertas en tiras para trenzar
200 g de champiñones
1 cebolla y 1 diente de ajo
1 cucharada de harina
80 ml de vino blanco
200 ml de nata o crema
Perejil, sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Sellamos primero, luego construimos una salsa cremosa con fondo de setas.

1. Trenza las tiras de pechuga, sazona y sella por ambos lados. Reserva.
2. Pocha la cebolla y el ajo. Añade los champiñones y dora.
3. Espolvorea la harina, mezcla y cocina 1 minuto.
4. Desglasa con vino y deja evaporar el alcohol.
5. Vierte la nata y vuelve a colocar las trenzas. Cocina 15 minutos.
6. Termina con perejil picado y rectifica sazón.

Servidas al momento, lucen preciosas y saben aún mejor.

Pollo empanado en salsa tradicional

Crujiente al principio, luego tierno en salsa. Un contraste delicioso con sabor casero.

Ingredientes

Empanado sencillo y una salsa con fondo de verduras y vino.

4 filetes de pollo empanados
1 cebolla y 2 dientes de ajo
1 cucharada de harina
100 ml de vino blanco
400 ml de caldo
Perejil, sal, pimienta y aceite

Preparación paso a paso

Freímos el pollo, montamos la salsa y dejamos que se amalgame todo.

1. Fríe el pollo empanado hasta dorar. Reserva.
2. Sofríe la cebolla y el ajo hasta transparentes.
3. Añade la harina y cocina 1 minuto.
4. Vierte el vino, deja reducir y agrega el caldo.
5. Incorpora el pollo y cocina 10 minutos a fuego medio.
6. Espolvorea perejil y sirve.

Perfecto con puré de patatas o un arroz blanco suelto.

Pollo a la naranja express

Versión rápida y brillante. La salsa espesa en minutos y deja un esmalte cítrico delicioso.

Ingredientes

Una mezcla agridulce equilibrada con un toque de ajo.

500 g de pollo en cubos
1 cebolla
1 diente de ajo
150 ml de jugo de naranja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre
Aceite, sal y pimienta

Preparación paso a paso

Sartén caliente, salsa lista y un salteado breve para conservar jugos.

1. Saltea la cebolla y el ajo. Reserva.
2. Dora el pollo a fuego alto y sazona.
3. Mezcla jugo, miel, maicena, soja y vinagre.
4. Vierte la salsa, reincorpora cebolla y ajo y cocina 5 minutos.
5. Sirve cuando brille y esté ligeramente espeso.

Rápido, fragante y perfecto para días con poco tiempo.

Pollo teriyaki casero

Glaseado oscuro y sabroso, con ese equilibrio entre dulce y salado que engancha. Queda jugoso y con brillo.

Ingredientes

La clave está en reducir la salsa y no mover demasiado la sartén.

500 g de pollo en tiras
80 ml de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar moreno
1 trocito de jengibre rallado
1 cucharada de vinagre de arroz o similar
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina o maicena (opcional)
Aceite

Preparación paso a paso

Reducimos primero, sellamos después y terminamos con un baño brillante.

1. Hierve soja, azúcar, jengibre y vinagre 5 a 7 minutos hasta reducir.
2. Dora el pollo en aceite. Añade el ajo picado al final.
3. Vierte la salsa reducida y cocina 3 a 5 minutos.
4. Si quieres más cuerpo, disuelve harina en agua y añade 1 minuto.
5. Sirve con arroz y semillas de sésamo si tienes.

Cada tira queda lacada y llena de sabor. Imposible no repetir.

Arroz con pollo, dos versiones

Un clásico en doble formato: caldoso y tipo paella. Mismo espíritu, dos texturas para elegir según el día.

Ingredientes para la versión caldosa

Base aromática, buen caldo y un reposo breve para que asiente.

4 contramuslos de pollo
2 dientes de ajo
1 pimiento
2 tomates
1 cucharadita de pimentón
Unas hebras de azafrán
300 g de arroz
900 ml de caldo
Aceite, sal y pimienta

Preparación caldosa paso a paso

Sellamos, sofreímos, mojamos con caldo y dejamos que el grano se hinque con calma.

1. Sella el pollo y reserva.
2. Sofríe ajo, pimiento y tomate. Añade pimentón y azafrán.
3. Agrega el arroz, nacara 1 minuto y vierte el caldo caliente.
4. Devuelve el pollo y cocina 18 minutos.
5. Reposa 3 minutos y sirve humeante.

Queda jugoso, con el grano tierno y un caldo lleno de sabor.

Ingredientes para la versión tipo paella

Menos líquido, fuego más vivo y un reposo que fija el grano.

2 a 4 contramuslos de pollo
2 dientes de ajo
1 pimiento
2 tomates
300 g de arroz
700 a 800 ml de caldo
Aceite, sal y pimienta

Preparación tipo paella paso a paso

Buscamos un arroz suelto, con fondo sabroso y un ligero socarrat si te gusta.

1. Sella el pollo y sofríe con ajo y pimiento.
2. Añade el tomate y cocina hasta concentrar.
3. Incorpora el arroz, mezcla 1 minuto y vierte el caldo.
4. Cocina 18 minutos sin remover.
5. Reposa 3 a 5 minutos antes de llevar a la mesa.

Listo para compartir al centro, con olor a domingo y risas alrededor.

Hasta aquí el recetario completo. Ojalá estas ideas te inspiren a cocinar más variado sin complicarte.

Guarda tus favoritas, combínalas a tu gusto y disfruta cada momento en la mesa.

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