Receta de burritos mexicanos ¡Todos los rellenos posibles!

Hay comidas que parecen inventadas para los días felices, y los burritos están en el top de esa lista. Fáciles de hacer, llenadores y tan versátiles que cada quien puede armar el suyo con lo que tenga a mano.

En esta receta aprenderás a preparar la base perfecta: tortillas suaves, pollo jugoso y guacamole fresco, además de una selección de rellenos irresistibles que harán que cada bocado sea diferente.

Si pensabas que hacer burritos era complicado, aquí descubrirás que solo se trata de seguir el orden correcto y dejar que el antojo mande.

Ingredientes base del burrito

Cómo preparar paso a paso los burritos

Comienza cociendo las pechugas de pollo en agua con un poco de sal durante unos 25 – 30 minutos, hasta que estén tiernas. Luego retíralas y desmenúzalas con ayuda de un tenedor.

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Mientras tanto, aprovecha para picar los pimientos y la cebolla en tiras delgadas. En una sartén amplia añade el aceite y sofríe las verduras a fuego medio hasta que se ablanden sin dorarse demasiado.

Cuando la cebolla se vea translúcida, agrega las especias mexicanas y la salsa de tomate. Remueve bien para integrar los sabores y añade medio vaso de agua para que la mezcla quede jugosa.

Una vez lista la mezcla, añade el pollo desmenuzado y cocina todo junto a fuego bajo durante 15 – 20 minutos. Remueve de vez en cuando hasta que el pollo quede bien impregnado en la salsa.

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En otra sartén, calienta brevemente las tortillas hasta que se vuelvan flexibles. Esto evita que se rompan al enrollarlas y da un sabor ligeramente tostado.

Ya con todos los elementos listos, llega el mejor momento: armar tus burritos. Coloca una porción de relleno en el centro, añade el guacamole recién hecho y enrolla primero los bordes laterales, luego de abajo hacia arriba.

Los rellenos estrella que no fallan nunca

Una vez que dominas la base, llega el momento más divertido: elegir el relleno que le dará personalidad a tu burrito. Aquí tienes seis combinaciones ganadoras que puedes adaptar según tu antojo o lo que tengas en el refri.

🌮 Pollo al estilo mexicano

El clásico que nunca falla. Jugoso, sabroso y con ese toque ligeramente picante que enamora.

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• Mini ingredientes: pollo desmenuzado, pimientos salteados, salsa de tomate, comino, ajo en polvo, jugo de limón.
• Preparación: mezcla todo en la sartén hasta integrar los sabores y servir caliente.

Para subirlo de nivel, añade frijoles refritos y queso rallado antes de enrollar. Ese contraste cremoso hace magia.

🥩 De res con toque tex-mex

Ideal para quienes buscan algo más sustancioso. La carne salteada con especias y cebolla caramelizada se roba el protagonismo.

• Carne molida o fajitas de res, cebolla, pimentón, paprika, ajo, chile en polvo y un chorrito de limón.
• Saltea todo a fuego medio-alto hasta que la carne se dore ligeramente y el jugo espese.

El secreto está en dejarla reposar un minuto antes de armar el burrito para que no humedezca la tortilla.

🥑 Vegetariano fresco

Colorido y ligero, pero igual de sabroso que los tradicionales. Perfecto para quienes quieren algo más verde.

• Frijoles negros, maíz, aguacate, jitomate, cebolla morada y hojas de espinaca.
• Combina todo con un chorrito de aceite de oliva, sal y limón.

Si quieres textura extra, agrega cubitos de queso panela o tofu dorado.

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🍳 Desayuno con huevo y tocino

Un burrito mañanero que te salva en días de prisa. Energético, cremoso y con ese aroma irresistible del tocino.

• Huevos revueltos, tocino crujiente, queso rallado y papas en cubos doradas.
• Envuelve caliente para que el queso se derrita con el vapor interno.

Para un sabor más completo, añade unas gotas de salsa tabasco o un toque de guacamole fresco.

🐟 De atún con mayonesa y limón

Perfecto para días calurosos: rápido, fresco y con proteínas.

• Atún drenado, mayonesa ligera, cebolla picada, pepinillos y jugo de limón.
• Revuelve todo en un bol y enfría cinco minutos antes de rellenar.

Agrega lechuga picada o espinaca baby para darle un toque crujiente y fresco.

🌯 Mixto con sabores combinados

Para los que no quieren elegir: mitad carne, mitad vegetales. Balance total entre sazón y frescura.

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• Pollo o res, frijoles negros, maíz, queso rallado y guacamole.
• Calienta todo junto hasta fundir el queso y lograr una mezcla cremosa.

El resultado: un burrito completo, de esos que hacen feliz a cualquiera.

Cómo conservar o recalentar los burritos sin que pierdan textura

Una de las mayores ventajas de los burritos es que se prestan para preparar varios de una vez y disfrutarlos en distintos momentos. Pero para que sigan sabrosos, hay que tratarlos con cariño.

Si los vas a guardar, espera a que enfríen por completo antes de envolverlos. Usa papel aluminio o film y guárdalos en el refrigerador hasta por tres días.

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Para congelar, envuelve cada burrito individualmente y colócalos en una bolsa hermética. Durarán hasta un mes sin problema.

Para recalentar, colócalos sobre una sartén con tapa durante 2 o 3 minutos por lado. Así se calientan parejo y la tortilla recupera su elasticidad original.

Si los prefieres más doraditos, añade una gota de mantequilla o aceite en la superficie. El aroma que deja es irresistible.

Ideas para acompañar y servir como en restaurante

Un burrito nunca viaja solo. El acompañamiento correcto lo transforma en una experiencia completa. Aquí tienes opciones que no fallan, sin complicarte demasiado.

• Guacamole fresco: el clásico infaltable, con aguacate maduro, limón y cilantro.
• Pico de gallo: cebolla, jitomate, chile y limón. Añade una pizca de sal para realzar sabores.
• Frijoles refritos o enteros: tibios y con queso rallado por encima, perfectos para dipear.
• Arroz a la mexicana: un acompañante suave que equilibra el picante.
• Salsa de yogur o chipotle: ideal si quieres un contraste cremoso.

💡 Trucos que marcan diferencia

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• Sirve los burritos cortados a la mitad en diagonal para que luzcan más apetitosos.
• Coloca una hoja de lechuga debajo al servir: absorbe el exceso de jugo y mantiene el plato limpio.
• Rocía un poco de limón justo antes de servir si el relleno incluye pollo o pescado.

Otra idea deliciosa es preparar mini burritos para compartir. Usa tortillas pequeñas, rellénalos con una sola variedad y córtalos tipo tapas mexicanas.

También puedes montar una mesa “haz tu propio burrito”, con todos los ingredientes listos para combinar. Es divertida, práctica y a todos les gusta experimentar.

Después de probar estas ideas, verás que los burritos son mucho más que una comida rápida. Son una forma sabrosa de experimentar, compartir y disfrutar sin reglas estrictas.

Y como toda buena receta mexicana adaptada al gusto de casa, cada burrito cuenta una historia diferente. La tuya empieza cuando eliges tu relleno favorito y te atreves a probar algo nuevo.

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Ahora sí, manos a la obra: calienta la sartén, prepara los ingredientes y disfruta ese primer bocado que lo dice todo.

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